Budino di crema pasticcera bianca

Directions

• Aggiungere il latte, il latte di cocco, l’amido di mais in una padella e mescolare fino a quando non si sarà sciolto a fuoco spento.
• Metti la padella a fuoco medio e cuoci senza smettere di mescolare. 
  Quando si addensa, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare a fuoco medio. 
  Aggiungere il cocco grattugiato continuando a mescolare.
• Versare il composto cremoso in uno stampo unto con margarina o burro. 
  Mettere da parte fino a quando non si raffredda, quindi coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero durante la notte o per almeno 6 ore.
• Sformare il manjar bianco su un piatto o un vassoio con l’aiuto di un coltello. 
  Decorate con le prugne sciroppate, versateci sopra un po’ di sciroppo e il dolce è pronto per essere servito.