Escondidinho de Carne Seca (cremoso)

Faremo un’ottima pelle secca per pranzo? Dai un’occhiata a questa ricetta semplice, facile e veloce!

Escondidinho de Carne Seca (cremoso)

Recipe by caion
Porzioni

6

porzioni
Tempo di preparazione

40

minutes
Tempo di cottura

40

minutes

Affinché il tuo escondidinho di carne secca sia molto cremoso e gustoso, dovrai utilizzare questi ingredienti dalla lista. 
Scopri il metodo di preparazione!

Ingredients

  • 700 g di carne secca

  • 1.400 kg di manioca

  • 1 cipolla grande tagliata a cubetti

  • 2 spicchi d’aglio schiacciati

  • Pout pepe a piacere

  • 2 cucchiai di coriandolo tritato o prezzemolo

  • 1 tazza di tè al latte (240 ml)

  • 2 cucchiai di burro

  • 1 tazza di crema di formaggio (opzionale)

  • ⅓ cucchiaino di pepe nero

  • 1 pizzico di sale (a piacere)

  • Mozzarella a piacere

Directions

  • Tagliare a pezzi 700 g di carne secca e metterla in una ciotola d’acqua in frigorifero per una notte (cambiare l’acqua due volte);
  • Trasferire la carne essiccata in una pentola a pressione;
  • Aggiungere acqua fino a far passare più di 3 dita dall’altezza della carne;
  • Coprire e portare a fuoco medio finché non inizia la pressione. Conta 20 minuti una volta raggiunta la pressione e spegni il fuoco;
  • Prenotate la carne essiccata in un contenitore (non buttate via l’acqua di cottura);
  • Aggiungere 1.400 kg di manioca all’acqua di cottura della carne essiccata (coprire con altra acqua se necessario);
  • Lasciate cuocere sotto pressione per 20 minuti a fuoco medio;
  • Sminuzzare la carne essiccata;
  • In una padella sul fuoco, aggiungere 2 cucchiai di olio/olio d’oliva;
  • Aggiungere 1 cipolla grande tagliata a cubetti;
  • Mescolare fino a quando la cipolla è dorata;
  • Aggiungere 2 spicchi d’aglio schiacciati;
  • Frullare per 1 minuto;
  • Aggiungere la carne secca;
  • Aggiungere il peperoncino a piacere;
  • Frullare per 2 minuti;
  • Aggiungi 2 cucchiai di coriandolo tritato o prezzemolo;
  • Mescolare e prenotare;
  • Spremi la manioca in un’altra padella;
  • Aggiungere 1 tazza di tè al latte (240 ml);
  • Aggiungi 2 cucchiai di burro;
  • Mescolare a fuoco medio;
  • Aggiungi 1 vasetto di ricotta cremosa (opzionale);
  • Frullare per 3 minuti;
  • Unire un refrattario con olio d’oliva;
  • Aggiungi metà della purea;
  • Aggiungere la carne secca tritata;
  • Coprire con il resto della purea;
  • Aggiungere 1 strato di mozzarella;
  • Portare in forno preriscaldato a 200 gradi fino a gratinare;
  • La vostra cremosa pelle secca è pronta!

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