Ricetta del budino al latte

Directions

• Aggiungere il latte in una padella, mettere sul fuoco alto e cuocere per 10 minuti dopo l’ebollizione, mescolando di tanto in tanto fino a ridurlo. 
  Metti da parte e lascialo raffreddare.
• In un frullatore mettete il latte caldo, lo zucchero e le uova. 
  Coprire e sbattere per circa 3 minuti. 
  Aggiungere lo zucchero in uno stampo da budino fino a ricoprire tutto il fondo, scaldare per farlo sciogliere fino a formare uno sciroppo e dopo che si sarà raffreddato versare il composto del budino.
• Ricoprite lo stampo da budino con un foglio di alluminio con la parte lucida rivolta verso l’interno, posizionatelo all’interno di una pirofila più grande riempita fino a metà con acqua calda. 
  Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 230º₢ per circa un’ora.
• Togliere con attenzione il budino di latte, attendere che raggiunga la temperatura ambiente e lasciarlo in frigorifero per qualche ora, finché non sarà ben freddo. 
  Riscaldare il fondo dello stampo da budino per far sciogliere lo sciroppo caramellato, sformare il dolce e ora il budino di latte può essere servito.