Nella ricetta di oggi imparerai a preparare un fantastico risotto ai gamberi per un pranzo di fine settimana in famiglia. Guardare!
Risotto ai gamberi
Porzioni
4
porzioniTempo di preparazione
1
hourTempo di cottura
40
minutesPer fare un buon risotto ai gamberi ci vuole un buon brodo.Â
Scopri gli ingredienti necessari e segui il metodo di preparazione passo dopo passo in modo che il tuo risotto ai gamberi abbia un aspetto fantastico!
Ingredients
- Brodo
200 g di gusci di gamberi
Olio d’oliva
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 porro
1 testa d’aglio
Timo
biondo
1,5 litri di acqua
- Risotto
1/2 cipolla
Olio d’oliva
150 g di riso Carnarole (circa 1 tazza)
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo di gamberi (circa 5 tazze)
50 g di burro
30 g di parmigiano
4 grandi gamberi rosa
Deve
Pepe nero
scaglie di cocco
Cagliata
Sottaceti di cipolla
Scorza di limone siciliano
Directions
- Brodo
- In una padella aggiungete 1 cucchiaino di olio;
- Aggiungere i gusci di gamberi;
- Fatela dorare bene;
- Aggiungere la cipolla tritata;
- Aggiungere l’aglio macinato;
- Aggiungere i porri tritati;
- Mescolare e abbassare la fiamma;
- Aggiungere il timo e la foglia di alloro;
- Aggiungere acqua (3 dita sopra il volume delle verdure);
- Quando bolle, abbassare la fiamma e lasciarla al minimo;
- 1 ora dopo il brodo è pronto!
- Risotto
- Capovolgere una pentola alta a fuoco medio;
- Aggiungere 1 cucchiaino di olio d’oliva;
- Aggiungere mezza cipolla tritata;
- Mescolare e far appassire un po’ (non farlo rosolare);
- Aggiungere il riso e far rosolare a fuoco basso;
- Aggiungere il vino bianco e mescolare senza fermarsi;
- Quando il vino si sarà asciugato, aggiungete il brodo poco alla volta con un colino mescolando;
- Ogni volta che si asciuga aggiungere il brodo (per 20 minuti in media);
- Aggiungere 3 cucchiai di burro freddo;
- Aggiungere il parmigiano grattugiato;
- Mescolare;
- Risotto al punto;
- Spegni il fuoco;
- Condire i gamberi con 1 pizzico di sale;
- In una padella con poco olio fate soffriggere i gamberi (45 secondi per lato);
- Montaggio
- In una ciotola, aggiungere il risotto, i gamberi, le gocce di cocco, la cagliata, le cipolle sottaceto, la scorza di limone e l’olio d’oliva;
- Il vostro risotto ai gamberi è pronto!
