Forma di pane fatto in casa

Directions

• Pre-fermento (spugna)
• In una ciotola, aggiungi 113 g (3/4 di tazza) di farina per tutti gli usi;
• Aggiungere 6 g (1/2 cucchiaio) di lievito secco istantaneo;
• Aggiungere 113 g (1/2 tazza) di acqua;
• Mescolare bene;
• Coprire e lasciare riposare per 30 minuti;
• Impastare bene;
• Massa finale
• In una ciotola, aggiungi 452 g (3 1/2 tazze) di farina per tutti gli usi;
• Aggiungere 45 g (6 cucchiai) di zucchero;
• Aggiungi 11 g (1/2 cucchiaio) di sale;
• Mescolare;
• Aggiungi questa miscela alla ciotola di spugna;
• Fare un buco al centro della farina e aggiungere 45 g (3 cucchiai) di burro non salato;
• Aggiungi 254 g (1 tazza) di latte intero (se vuoi usare il latte in polvere, vai al foglio di lavoro);
• Mescolare bene;
• Coprire e lasciare riposare da 5 a 10 minuti;
• Impastare per 10 minuti;
• Modellare una palla e farla riposare per 1 ora;
• Unite la forma con burro o olio e prenotate;
• Capovolgere l’impasto e togliere l’aria dall’impasto;
• Piega i lati, formando un triangolo;
• Stendete la pasta partendo dalla parte più sottile (ad ogni piega premete bene con le dita per sigillare bene);
• Sigilla bene la cucitura;
• Posizionare l’impasto nella forma, con la cucitura rivolta verso il basso;
• Strizza un po’ l’impasto con il palmo della mano;
• Coprire e lasciare riposare per 45 minuti;
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti (è possibile creare vapore all’interno del forno utilizzando 2 panni bagnati di acqua bollente all’interno di una teglia, nella parte inferiore del forno. Dopo 20 minuti, togliere i panni);
• Il vostro pane fatto in casa è pronto!